...oder: klevere Resteverwertung!

Neulich hab ich mal wieder eine frische Vanilleschote für ein Essen auskratzen müssen.
Wer ab und zu mit frischer Vanille kocht/backt, der weiß, dass es eine Verschwendung wäre, die "leere" Schote einfach so in den Müll zu schmeißen.

Aber was soll man damit noch anfangen?

1. Möglichkeit: die ausgekratzte Vanilleschote wieder zurück in dieses komische "Reagenzglas", Stöpsel drauf und für ein Rezept aufheben, wo man die Vanilleschote zum auskochen benötigt.

2. Möglichkeit - um wieder auf die Überschrift zurück zu kommen: selbst gemachter Vanille-Zucker (viel besser, als Vanillinzucker).
Man benötigt zuerst ein mittelgroßes, wiederverschließbares, sauberes und trockenes Gefäß (etwa ein Einmach- oder Marmeladenglas). Dieses gut mit normalem Zucker füllen und die ausgekratzte Vanilleschote hinein legen. Gefäß gut verschließen und vor Licht und Wärme schützen.

Das Aroma der Schote verteilt sich mit der Zeit auf den Zucker.

PS: bitte nur saubere Schoten dafür benutzen (also nicht vorher etwas anderes mit dem Messer anschneiden und dann die Vanille auskratzen - sonst könnte sich Schimmel o. ä. bilden!)